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すさみのケンケン鰹

  • 2018/06/07 22:32
  • カテゴリー:グルメ

近年、カツオの漁獲量が減少しております。
今年も深刻な不漁続きでした。

私は紀南地方で生まれ育ちました。
子供の頃から毎年4~5月になると、普通にカツオと豆ごはんが食卓に並んでいました。
今もこの時期になると思い出します。
昔のようにカツオが食べられなくなるのはとても寂しいです。


今日、すさみのケンケン鰹が大漁との情報をキャッチしました。
急いで仕事帰りに買ってきました。(片身)
すごく安く購入できました。

20180607213316.JPG


う~っ。
やっぱ、「ケンケン鰹」は美味しいッス。(*⌒O⌒*)
それにこれは「もち鰹」ですな。

20180607213317.JPG

ケンケン漁で釣り上げたかつおは、直ちに活け締めにし冷水に入れ、沖合いから短時間で市場に運ばれてきます。
「もち鰹」とは、死後硬直が始まる前の僅か4〜5時間の間だけのみ味わえる貴重なカツオのことです。

 

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