うえきち日記

（5/3）
コーヒー豆が少なくなってきたので、もりかわさんへ行って来ました。
GWなので車が多いですねぇ。

 

前回購入した「春珈琲」美味しかったですよ。
今回はこちらの二種類にしました。

・「マイルドブレンド」（361円/100g 税込)  

 ・「ISIDAブレンド」（393円/100g 税込)  

各、200gです。
もちろん豆のままで。

 

  


フリーザーバックに入れて冷蔵庫で保存します。
間違えない様にラベルを貼っておきます。





早速飲み比べです。
どちらも美味しいです。(^O^)
「ISIDAブレンド」の方が私好みかな。

上富田町にあるケーキ屋さん「グリューボン」が今月で閉店されるそうです。
平成元年オープンだったんですね。まさに平成と共にです。

何度かケーキを買いに来たことがあります。
無くなってしまうんですね。残念です。

私の誕生日も近いので、ケーキを買いに行って来ました。






お客さんが次々と来店されます。
最後にここのケーキをもう一度、と思われる方も多いんでしょうね。





美味しい。(*⌒O⌒*)
焼きドーナツもいろいろ。

おはようございます。
今朝の紀南地方はとっても良いお天気です。

めっちゃ早くにそらさんに起こされて、朝一番からお散歩です。
いつも通り師匠は抱っこされて上機嫌です。







休日は私が朝食を作ります。
今朝はもりかわさんの「春珈琲」です。
これ美味しいです。





う～ん。良い香り。
（豆20g、中挽き、83度、抽出量300ml）





はい。うえきちモーニングセットの出来上がり。
私にはヤクルトが付きます。
パンには蜂蜜、タマゴは岩塩で頂きます。

まあ、サラダは奥様が作ってくれたんですけどね．．。（ふふっ）

今朝は、もりかわさんのスペシャルブレンドを頂きます。
冷蔵庫から必要量を取り出して常温に戻しておきます。





いつもの「20g・中挽き・83度」で淹れます。
こちらも良い感じに膨らみます。





はい、モーニングセットの出来上がりです。(^O^)
休日の朝食は私が担当しております。
いつもはバナナですけど、本日はリンゴになりました。
あと、私はヤクルト、奥様にはヨーグルトが付きます。（ふふっ）

スペシャルブレンドも美味しいですね。
なるほど、良いバランスです。
もりかわさんの所には、まだまだいろんな銘柄があるので楽しみです。

そろそろコーヒー豆の残りが少なくなってきました。
今回は、田辺市銀座通商店街にある「もりかわ」さんに行って来ました。

店内にはコーヒー豆がいっぱいで、めっちゃテンションが上がります。
二種類買っていこうと思います。いろいろあってちょっと迷ってしまいますね。

少しお話を聞いて試飲もさせて頂きました。
今回はこちらの二品にします。
「MORIKAWAスペシャルブレンド」と、季節限定の「春珈琲」です。
「春珈琲」は今月までの限定商品だそうです。

各200gずつお願いしました。もちろん豆のままでね。
おすすめの淹れ方も伺ってみました。
いつもは「中挽きの10g」だとお伝えすると、それでＯＫとのことでした。

 ・「MORIKAWAスペシャルブレンド」（361円/100g 税込) 

・季節限定「春珈琲」（423円/100g 税込)

 


飲み切るまでには少し時間がかかりそうなので、鮮度を保つためにフリーザーバックに入れ替えて冷蔵庫で保存しておきます。

今回は「春珈琲」を頂いてみます。
20g（2杯分）を中挽きにします。

うわ～、すごく良い香りです。
なるほど。豊かな香りが広がります。






良く膨らんで良い感じです。
う～ん。良い香り。






ほほぅ。美味しいです。
試飲したものよりも数段美味しいです。
（試飲したものは時間が経っていたようです。）

心地良い春風がそよいでいきます。
春ですなぁ．．。(∩.∩)

さて、自分でコーヒーを淹れ始めてしばらくが経ちます。
相変わらず試行錯誤の繰り返しですが、いろんな発見があってそれもまた楽しいです。
練習用の安価なコーヒー豆もそろそろ卒業しようかと思います。
．．っということで、次は「スペシャルティコーヒー」ですな。（がははっ）



「しげとし珈琲」
お試しブラジル・マイルド200g
（ブラジル・クアトロリオス農園イエローカツアイ種パルプドナチュラル　スペシャルティコーヒー）
【中煎り・シティロースト】（ 1,080円 送料込）






保存容器はこちらにしました。　
「UZIPAL キャニスター」容量: 約0.75L
ステンレス製の密閉容器です。軽くて良いですね。
コーヒー豆200gと計量スプーンがちょうど納まります。






はい、集合写真です。

豆20g（キッチリ計量）を中挽きにします。
しばらくゴリゴリ．．。
う～ん、良い香り。

お湯の温度は83度。（キッチリ計測）





では始めます。
まずは蒸らしを30秒です。
炭酸ガスが出てきましたねぇ。
コーヒーが膨らんできました。(*⌒O⌒*)





数回に分けてお湯を注いでいきます。
「の」の字なのね。(^O^)

抽出量を確認して終了です。





う～ん。美味しい。(^O^)

でも、しばらくこれを飲んでいて、たまに以前の安価な豆を飲んでみるとビックリします。「うわ～っ、マジか。」．．ってなります。（がはっ）

「HARIO  V60ドリップケトル・ヴォーノ」が届きました。（うひっ）
600mlの「VKB-100HSV」です。 

なんとも美しいデザインです。
めっちゃカッコイイです。
これ、欲しかったんですよねぇ～。(∩.∩)





もちろん見た目だけではありません。
機能的にも素晴らしいです。

おおーっ！
注ぎ口のコントロールがしやすいです。
（専用品だとこんなに違うんですね。）
それと取っ手のバランスがすごく良いです。安定感が抜群ですな。

う～ん。これはとってもイケてはります。





美味しい珈琲を淹れる為には、お湯の温度管理も重要になります。
温度計も一緒に用意しました。（タニタ TT-533）

一年前にお伺いした白浜町の「Forest」で、本当に美味しい珈琲と出会ってから、珈琲へのイメージが全く変わりました。
あれからいろんな所で珈琲を頂く機会も増え、更に珈琲の魅力に惹かれていきました。

豆、焙煎、挽き方、ドリップ．．。
う～ん。珈琲って奥深いんですね。
いつか本当の自分好みの珈琲に出会えることを楽しみにしています。
．．っということで、やはり自分で豆を挽いてドリップしたいと思います。

ハンドミル、ドリッパー、サーバーを購入しました。
全て「HARIO」です。

ケトルも欲しかったんですけど、次回にします。





・手挽き コーヒーミル セラミック スケルトン ブラック MSCS-2B

・V60 01 透過 コーヒードリッパー クリア コーヒードリップ VD-01T
・V60 用 ペーパーフィルター 01W 100枚入り VCF-01-100W
・コーヒーサーバー V60 コーヒードリップ 450ml VCS-01B





日々試行錯誤の繰り返しです。
豆の挽き方でこんなにも味が変わるんですねぇ。
ちゃんとしたものが飲めるまでには、まだ時間がかかりそうです。

週末はスーパーにお買い物にでかけます。
私は荷物持ちですけどね。（ははっ）

筍が並んでいました。
う～ん。春ですねぇ．．。





今夜は旬の筍ご飯を頂きます。
とっても良い香りです。(^O^)

もうしばらくしたら、今度はうすいえんどうの豆ご飯ですな。(^O^)

連続テレビ小説「まんぷく」を毎日楽しみに観ています。(^O^)
今日は土曜日なのでリアルタイムなのね。

只今開発中の「まんぷくヌードル」は、もちろん世界初のカップ麺である「カップヌードル」がモデルとなっています。

先日のチキンラーメンの時と同じく．．。
私達も食べたくなって、お昼に買ってきました。（ははっ）

これも随分久しぶりです。

 



おおーっ！
「まんぷくヌードル」ですやん。

今日のお話では、この具（フリーズドライ）を開発しているんです。
番組を観ている影響でしょうか、
容器とかいろいろ観察しながら食べてます。（ふふっ）

う～ん。美味しいッス。(*⌒O⌒*)
やっぱ、カップヌードルは凄いですねぇ。