うえきち日記

三連休も今日で終わりですね。

今日のお昼もオイラが一品作ります。
「オムそばめし」です。

※焼きそば麺、ご飯、豚肉、卵、キャベツ、玉ねぎ、ピーマン、人参、ネギ、お好み焼きソース、ウスターソース、オイスターソース、塩コショウ、鶏がらスープ





具材を切って炒めます。
（焼きそば麺も切ってます。）





味付けは、お好み焼きソース、ウスターソース、オイスターソースの3種類です。





今回は「オムそばめし」なので、オムライスの様に卵で包みたいんですけどね。
う～ん、これが精一杯です。（ははっ）
見た目はイマイチですけど、なかなか美味しくできました。(^O^)

三連休、二日目ですね。(^O^)

今日の昼食はオイラが一品作ります。
「厚揚げの味噌麻婆丼」です。

※厚揚げ、合い挽きミンチ、玉ねぎ、ニンニク、生姜、ネギ、味噌、オイスターソース、酒、みりん、醤油、鶏がらスープの素





切った具材をゴマ油で炒めます。





火が通ったところで混ぜ合わせた調味料を入れてひと煮立ち。





ご飯の上にのせてネギを添えれば完成です。
ご飯がモリモリ進みます。(∩.∩)

本日の昼食もオイラが一品作ります。
メニューは前から決めておりました。
「豆腐ハンバーグ」です。今回は鶏ミンチを使います。

※鶏ミンチ、木綿豆腐、長ネギ、ひじき、生姜、大根、卵、片栗粉、塩コショウ





材料を混ぜ合わせてフライパンで焼きます。





「キノコのあんかけソース」を作ります。
※椎茸、エノキ、麺つゆ、砂糖、片栗粉、





大根おろしを添えて出来上がりです。
おぅ！ なかなか良い感じに仕上がりました。(∩.∩)

美味しいですけど．．。
ちょっと鶏肉の割合が少なかったかもしれません。
あんまり存在感がありません。（ふふっ）

休日は昼食作りのお手伝いです。
本日のメニューは「カニカマ雑炊」です。

※カニ蒲鉾、ご飯、卵、エノキ、ネギ、和風だし、麺つゆ、みりん、塩、etc。





すごく簡単。
あっと言う間に出来上がりです。
（カニ蒲鉾は加熱し過ぎると風味が飛んでしまいます。）





美味しい。(^O^)
　

本日も昼食作りのお手伝いでございます。
近頃、料理するのが楽しくなってきたかも。(^O^)

今日は「キノコの和風スパゲッティ」です。
もう秋ですねぇ。

※シメジ、エリンギ、エノキ、椎茸、ベーコン、スパゲッティ、オリーブオイル、バター、醤油、塩、コショウ、和風だし





具材を炒めて、味付けはバター＆醤油です。





はい出来上がり。(∩.∩)

本日も昼食作りのお手伝いでございます。(^-^)

先日買ってきたサバ缶が残ってましたのでこれを使います。
本日のメニューは、「サバ缶の豆腐ハンバーグ」です。
※豆腐、サバ缶（水煮）、生姜、ニラ、卵、大根、片栗粉、





豆腐は木綿が良かったんですけど、本日は絹ごしを使います。
豆腐をレンジでチンして水分を抜きます。
材料をボールに入れて混ぜ合わせます。（サバ缶の煮汁は不要）





フライパンに油をひいて焼きます。
最初はユルユルでちゃんと形になるか心配でしたけど、焼き色がつく頃にはしっかりとハンバーグの形になりました。





大根おろしを乗せて出来上がりです。
おおっ！
予想以上に美味しいです。

ちょっぴりお好み焼きテイストですけどね。
これはイケてはります。(^O^)

シルバーウィークですぅ　(^0^)/

さて、休日は昼食作りのお手伝いでございます。
この生茂ったニラを使いたいと思います。

今回は「ニラ炒め」にいたします。
野菜は適当に冷蔵庫にあったものです。
※ ニラ、玉ねぎ、ピーマン、人参、牛肉、塩、コショウ、オイスターソース、ゴマ油、etc。





オイスターソースのおかげか、味付けは良い感じです。
美味しくできました。(^O^)

ただ、ニラを収穫しすぎました。こんなに大量には使えません。

半分くらい残ってしまいました。
また近日中にニラ料理をしなければなりませんな。（がはっ）

今日のお昼は、先日「秘密のケンミンSHOW」で紹介されていた「山形県民の秘密のごちそう」を頂きます。

『県南部の山形県民は、そうめんに「サバの水煮」を入れて食べる。』．．とのことです。





鯖を麺つゆに入れて身をほぐします。





そして、そーめんと一緒に頂きます。



う～ん、なるほど。
え～っとですねぇ．．。予想通りの味です。（がはっ）

次は「ひっぱりうどん」を試してみようかしら．．。(^O^)

今夜は餃子です。
我が家は毎回手作りしています。
ニラはもちろん自家菜園のを使います。

オイラも包むのをお手伝いします。
ちょっとはうまくなってきたかな。
50個作りました。残りは冷凍しておきます。　





綺麗に焼けました。
パリパリでモチモチ．．そしてジューシー。
う～ん、美味しい。(∩.∩)

休日は昼食作りのお手伝いです。
最近ちょっと楽しくなってきたかも．．。（ははっ）
今回は頑張っていろいろ作りました。


「竹輪のかば焼き」
※ 竹輪、鰻のかば焼のタレ、片栗粉

竹輪の内側に切れ目を入れて平らにします。
片栗粉をまぶして、油をひいたフライパンで焼きます。
鰻のかば焼きのタレをかけてさらに焼きます。（焦げないように水を加えて）

「そーめんサラダ」
※ そーめん、キャベツ、玉ねぎ、シーチキン、プチトマト、カニカマ、ゴマ、マヨネーズ、醤油、砂糖、コショウ

野菜は冷蔵庫にあったものを適当に使いました。





「ニラたまスープ」
※ ニラ、卵、鶏がらスープ、麺つゆ、片栗粉、醤油、砂糖、コショウ

我が家で育てているニラです。
大量に茂っています。こいつを使いたいんですよねぇ。
これっぽっちじゃ減った感じがしませんけどね。（がはっ）





はい完成です。
なかなか美味しい。(∩.∩)