うえきち日記

週末はスーパーにお買い物にでかけます。
私は荷物持ちですけどね。（ははっ）

筍が並んでいました。
う～ん。春ですねぇ．．。





今夜は旬の筍ご飯を頂きます。
とっても良い香りです。(^O^)

もうしばらくしたら、今度はうすいえんどうの豆ご飯ですな。(^O^)

今朝は、イケてるカフェでモーニングを頂いております。(^O^)





う～ん。
メッチャ美味しい。(*⌒O⌒*)





パンは「塩トースト」で頂きます。
亜麻仁油とピンク岩塩が使用されています。
ペンネサラダ＆野菜サラダ。フルーツもね。
厚切りベーコンとトロトロ半熟の目玉焼きです。
そしてドリップコーヒーですね。

[パンは両面を軽く水に浸してから焼いています。
トースターの中に水蒸気が発生してモチモチになります。]




はい。お家におります。（ふふっ）

う～っ。
今日は、台風のせいでお出かけできません。
なので、奥様がワンプレートモーニングを作ってくれました。（うひゃっ）

（台風24号接近中です。近畿地方も午後からは大荒れとなる見込みです。皆様ご注意下さい。）

「ヒロメ」を買ってきました。
もうそんな時期なのね。
春が近づいているんですねぇ。
今年は海水温が低いので品質が良いみたいです。

※ヒロメとはワカメの仲間で、全国でもごく限られた海域にしか分布していない海藻です。和歌山県南部特産で季節限定（1月末～4月頃）の味覚です。
地元では「ひとはめ」とも呼ばれています。

今日は「節分」ですね。
イワシと巻き寿司を頂きました。(^O^)

今時はいろんな種類の巻き寿司が販売されているんですね。
いろいろあって迷ってしまいます。
今年はシーフードにしました。

先日、アスパラガスを頂きました。
ありがとうございます。

北海道産のものです。
いつものスーパーマーケットで見かけるものとは違いますね。
太くて大きいです。すごく立派です。

サラダ&ペペロンチーノで頂きました。
すごく美味しかったです。(^O^)

今年も父上が育てたうすいえんどうを頂きました。
ありがとうございます。

早速、今夜豆ごはんにしました。
う～ん。良い香りです。
初夏の香りですな。(^O^)

今日は良いお天気で気温も随分上がりましたねぇ。
ちょっと暑いくらいでした。

筍を買ってきました。
季節の移り変わりを感じますね。
筍ご飯にして頂きます。





筍のアク抜きと言えば、糠と一緒に茹でるのが一般的です。
この購入した筍にも糠が付属されていました。

もっと簡単で効果的なアク抜きの方法がありました。
（奥様が見つけてきました。）

「大根おろし」です。
（大根の酵素がエグミ成分であるホモゲンチジン酸を消してくれます。）

大根おろしに同量の水と1％の塩を加えます。
一時間ほど浸けておけばアク抜き完了となります。

この方法は筍を長時間茹でないため、旨味と風味の流出が少なくなります。
美味しい筍料理を作ることが出来ます。





う～っ。良い香りです。
美味しいです。(^O^)

ふ～ん。アク抜きねぇ。
そう言われれば、なんかいつもより美味しいような気も．．。





そして、やっぱこの時期は鰹ですな。
串本のケンケン鰹です。
うひひっ、美味しい。(^O^)

最近、スーパーで「ヒロメ」を見かけるようになりました。
季節の移り変わりを感じます。
春が近づいているんですねぇ。

※ヒロメとはワカメの仲間で、全国でもごく限られた海域にしか分布していない海藻で　　す。和歌山県南部特産で季節限定（1月末～4月頃）の味覚です。
地元では「ひとはめ」とも呼ばれています。





今夜は味噌汁とサラダに入れて頂きました。
う～ん。美味しい。(∩.∩)

今日は1月7日です。
無病息災を祈って七草粥を頂きます。 (∩.∩)

【春の七草】
「セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ」

私はお酒をほとんど飲みません。
年に一回だけ、元日だけは特別です。

今夜は地元のビールで乾杯です。
白浜町の「南紀白浜ナギサビール」です。

『ナギサビールは素材の個性を活かすため、副原料を使用しない麦芽100％のビールです。
ろ過や熱処理を全くしない上に、贅沢に上澄みだけを製品化したピュアビールです。
仕込みにはモンドセレクション最高金賞を連続受賞している地元の名水「富田の水」を使用。』

今回は、こちらの２本です。

「アメリカンスィート」
世界最高と言われているチェコのアロマホップを贅沢に使用しています。

「みかんエール」
麦芽をふんだんに使用した麦汁に、特選紀州みかんのジュースと皮をブレンドし発酵しています。



(*^o^)ﾉ□☆□ヽ(^-^*) かんぱーい！


そして今夜の夕食は．．すき焼きです。
がははっ、こりゃたまらん。

お正月って良いわねぇ。
ほほっ、幸せ。(*⌒O⌒*)